Поели за вас: невероятный Том Ям и незабываемая свежесть в кафе VNORI

Konnichiwa, дорогие читатели! Уже успели соскучиться по нашей вкусной рубрике «Поели за вас»? Мы точно соскучились. Так что присаживайтесь поудобнее и приятного чтения. Ведь сегодняшний выпуск обещает быть по-настоящему вкусным и сытным.

На этот раз мы выбрались далеко за центр города, не только же на Трехсвятской есть вкусные заведения. И отправились мы в новый и активно развивающийся микрорайон города — Южный. Обзор кафе VNORI прямо перед вами.

Когда мы увидели название, на ум сразу пришло популярное кафе в VLAVASHE, которое расположилось на самом проходном месте в центре города. Мы не Шерлоки Холмсы, но догадались, что VNORI занимались одни и те же создатели. А вскоре мы лично убедились, что VNORI —  это второе направление популярной сети стрит-фуда VLAVASHE, основанное на японской кухне. Сразу отметим, что эти заведения не являются франшизой, владельцы занимались кафе с нуля. И получилось у них весьма интересно.

Как только мы вошли в кафе, в глаза бросился очень оригинальный дизайн: яркие тематические рисунки на стенах, инсталляция в виде рыб в самом центре потолка, большие и говорящие вывески как снаружи, так и внутри заведения. Кафе действительно выглядит стильно и органично. А все благодаря совместной работе дизайнера из Москвы и владельцев заведения. Кроме того, мы заметили раскрытые шторы, за которым мы смогли увидеть кухню и весь процесс приготовления блюд. Оказалось, что в заведении работают честно и хотят показать это посетителям. Мы также узнали, что изначально владельцы планировали сделать открытую кухню, но по техническим причинам нашли только такой выход. Также была идея повесить экраны, чтобы гость смог видеть, как и из чего готовится блюдо. Удивило нас и то, что в кафе подумали и о самых маленьких посетителях — здесь есть игровой уголок и стульчик для кормления. Вообще здесь с комфортом могут разместиться до 20 человек, так что можно смело приглашать друзей на день рождения или устроить семейный праздник.

Изучили интерьер, пора браться за меню. Ребята не просто взяли самые популярные у посетителей позиции, к разработке меню был привлечен бренд-шеф из Москвы. А это значит, что должно быть точно вкусно!

Посреди зала стоит большая стойка с напитками, которые готовятся в заведении. Девушка может приготовить прямо при вас лимонады. К слову, здесь разработали целый ряд вкусных, насыщенных, уникальных и авторских лимонадов. Мы успели попробовать манго-маракуя, огуречный тропик, гранат-базилик и пряную грушу. В жару – супер. Обслуживание очень быстрое, вежливое и аккуратное. Девушка-официантка улыбчивая и любезная, а это уже большая часть успеха. Ведь во многом заведения держатся именно на качественном обслуживании. Столы абсолютно чистые, да и в целом в кафе очень приятно находиться. Чувствуется некая теплая, семейная атмосфера. Но мы пришли не только за атмосферой. Мы пришли поесть.

И первым делом пробуем Том Ям. Ох, где мы только его не ели, как мы только не ругались. Надеемся, что здесь нам ругаться не придется. Кроме того, нас заверили, что именно здесь Том Ям готовится максимально приближенным к тайскому идеалу. Вы, наверное, уже наизусть запомнили состав Том Яма, но мы повторим. В «здешний» суп входят креветки, мидии в раковине, бэби осьминоги, рыбный бульон, черри, шиитаки, зелень, паста том ям, кокосовое молоко, сливки, стебель лемонграсса, имбирь, перец чили, листья лайма, соевый соус. Подается все это благолепие с японским рисом и долькой лайма. И вот же наше удивление — с первого взгляда мы видим изобилие морепродуктов. И не просто изобилие – крупные креветки, мидии, осьминоги. Все морепродукты на вкус мягкие, сочные, совершенно не резиновые и приготовлены отлично. Далее поражает бульон, а точнее его насыщенность и густота. Чувствуется и кислотность лемонграсса, сладость и нежность от кокосового молока и сливок, и то самое покалывание от перца и имбиря. В суп не пожалели ничего: много упругих грибов шиитаке, много томатов черри, много зелени. Том Ям получился очень сытным, при этом свежим и, мы бы даже сказали, богатым на разнообразие. Хвалим! Вот в это кафе мы и будем ходить за Том Ямом. Неужели нашли? Очень вкусно.

Следующее блюдо, которое мы решили попробовать, на первый взгляд не совсем обычное. Роллы «Крем-брюле». Нет-нет, это не десерт. В состав блюда входят нори, рис, креветки, сыр Филадельфия, свежий огурец, специальный соус Крем-брюле и соус Терияки. Достаточно сытный составчик. Роллы выглядели как настоящее произведение искусства, даже как-то жалко было разрушать композицию. Но пробовать надо и пробовать хочется. И с первого же кусочка ты понимаешь, что оказался в сливочном и нежном раю. Начинки много, нори и рис добавлены лишь для удержания того, что внутри. Рис приятный, не клейкий, хорошо сварен, привкуса уксуса мы не почувствовали. А почувствовали мы просто большущую, в момент лопающуюся во рту креветку. Затем ярко ощущается чуть прохладный сыр Филадельфия, делая рол еще сливочнее. А дальше в борьбу вступает эта шапочка Крем-брюле. Уж не знаем, что там в составе, но верхушка оказалась такой нежной, что мы просто расплылись в наших креслах. Ну и завершает общую сырную сливочность и нежность сладкий соус Терияки, который как бы оттеняет сырный вкус. Классные роллы. Советуем. Ну и размер порции позволит, если не наесться, то уж утолить голод точно.

Ну и третьим и заключительным блюдом стал салат Мильфей из цукини. Только представьте эту картину: тонко нарезанные дольки цукини, промазанные соусом гуакамоле… Украшается салат томатами черри, шпинатом, миксом салатов и кунжутом, а заправляется все это чудо бальзамиком. У нас опять потекли слюнки. Несмотря на такой состав, салат весьма сытный, ведь в состав гуакамоле входит авокадо. И вот гуакамоле хочется петь оды. Восторгает кремообразная текстура, которая реально тает во рту, оставляя после себя слегка солоноватый и покалывающий вкус. Эту солоноватость сбивает тоненько нарезанный цукини. Затем вкус дополняется свежестью листов салата и сладостью томатов черри. Если к данному салату добавить тост, то получится просто идеальный завтрак. Но и так Мильфей очень интересен, своеобразен и весьма свеж. Кажется, этот салат является физическим воплощением слова «свежесть».

Как же приятно посещать заведения, где все настолько продуманно, аккуратно и доброжелательно. Мы наелись от души. И еще долго будем вспоминать поход в VNORI. Хотя зачем вспоминать, когда можно сходить еще раз.

Также читайте в рубрике «Поели за вас»:

Поели за вас: ностальгия по старому «Маку» — скудно и точка

Поели за вас: от редких фестивалей до уникальной точки стрит-фуда

Поели за вас: как «место коннекта» знакомит своих гостей с тверской историей

Поели за вас: продуманность, сервис и уют в новом отеле Араз Палас

Поели за вас: чем нас удивила кухня андеграунд клуба Big Ben

Поели за вас: почти литр бульона и салат для худеющих в кафе Non

Поели за вас: не самая дружеская доставка из ресторана «Друзья»

Поели за вас: настоящий праздник живота от доставки ресторана «Тбилиссимо»

Поели за вас: густой суп, пресная паста и абсолютно сырое авокадо в ресторане «Желтый»

Поели за вас: идеальный Том Ям Кунг и три земных свежести в доставке Mei Wei

Поели за вас: сочнейшие помидоры и масляное хачапури в ресторане «Кинза»