Аналитический центр ВЦИОМ представил результаты исследования о потреблении рыбы в России. Данные показывают, что рыба с разной периодичностью присутствует в рационе почти каждого россиянина — такой ответ дали 98 % опрошенных. При этом для подавляющего большинства продукт стал неотъемлемой частью питания: 73 % едят рыбу несколько раз в месяц и чаще.
Особенно развита культура потребления рыбы на Дальнем Востоке — это связано с географическим положением региона и доступностью продукции. Почти каждый второй житель ДФО ест рыбу раз в неделю и чаще (47 %), тогда как в среднем по стране этот показатель составляет 39 %.
Что касается гастрономических предпочтений, однозначного фаворита у россиян нет: 39 % в равной степени употребляют и белую, и красную рыбу. Среди тех, кто отдаёт предпочтение только одному виду, лидирует белая рыба — её выбирают 37 % потребителей, в то время как красную — 21 %.
При выборе продукта покупатели в первую очередь ориентируются на свежесть — этот критерий назвали 78 % респондентов. Далее следуют цена (63 %), вкусовые качества (45 %), внешний вид (40 %) и состав (32 %). Примечательно, что логика выбора остаётся схожей даже в Дальневосточном федеральном округе, где потребление рыбы активнее.
Важную роль играет и регион производства: 77 % потребителей обращают на него внимание. Более того, при выборе между двумя одинаковыми по цене упаковками филе 67 % предпочтут продукт с указанием своего региона проживания. При этом, когда речь заходит о производителе, россияне чаще доверяют крупным федеральным брендам (43 %), местному производителю отдают предпочтение 16 %, а 31 % заявили, что производитель для них не имеет значения.
На Дальнем Востоке «потребительский патриотизм» выражен ярче: 83 % обращают внимание на регион производства, а 52 % готовы довериться местному производителю, известному в своём регионе.
Также исследование показало, как россияне трактуют понятие «сделано в России»: 74 % считают, что это продукт, который прошёл все стадии производства внутри страны — от вылова или выращивания до финальной переработки и упаковки.
