Как формируется меню в школьных столовых: в Минпросвещения раскрыли принципы и региональные практики.
В Минпросвещения разъяснили, как формируется рацион питания в российских школьных столовых. По словам эксперта ведомства, директора Федерального центра мониторинга питания обучающихся на базе ФГАНУ «ФИЦТО», профессора Валентины Ивановой (её цитирует РИА Новости), меню разрабатывается на уровне регионов и муниципалитетов с учётом действующих санитарных правил, норм, территориальных особенностей и рекомендаций профильных специалистов.
Такой подход, как пояснила Иванова, позволяет одновременно соблюдать общие требования к безопасности и сбалансированности питания, учитывать реальные потребности школьников, а также уважать национальные и региональные традиции. Важную роль играет и совместный контроль родителей и школ — особенно в части буфетной продукции и наполнения основного меню горячего питания.
На практике это приводит к разным решениям в разных регионах. Например, в Тамбовской области и Республике Башкортостан пицца не входит в основное меню горячего питания, а предлагается как буфетная продукция. При этом её производят исключительно из продуктов и по технологиям, допустимым для питания детей дошкольного и школьного возраста.
Другой пример — Московская область, где удалось добиться разрешения Роспотребнадзора на включение пельменей в основное школьное меню. Их изготавливают из свежей сельскохозяйственной продукции в строгом соответствии с требованиями и нормами ведомства.
Эксперт также обратила внимание на то, что реализация пиццы и другой выпечки чаще всего происходит именно через систему буфетов. Это подчёркивает важность контроля за тем, какие продукты доступны детям дополнительно, вне основного горячего питания. Разъяснения Минпросвещения помогают лучше понять, как устроена система школьного питания и почему в разных регионах могут действовать разные подходы к формированию рациона.
Читайте больше интересных материалов в каналах МАХ: TVERLIFE.RU, а также РИА Верхневолжье
