22 октября 2026 года специалистами Тверской испытательной лаборатории Тверского межрегионального филиала ФГБУ «ВНИИЗЖ» в образце творога с м.д.ж. 9%, исследованного в рамках пищевого мониторинга по заявке Управления Россельхознадзора по Тверской и Ярославской областям, выявлен запрещенный к применению в пищевой промышленности фермент – трансглутаминаза. Экспертиза проводилась методом иммуноферментного анализа.
Напомним, согласно ТР ТС 029/2012 «Требования безопасности пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств» наличие в пищевой продукции трансглутаминазы недопустимо, поскольку влияние фермента на здоровье и жизнь человека до конца не изучено, а его безопасность не доказана. Исследования на наличие в продуктах питания трансглутаминазы включены в систему государственного пищевого мониторинга.
Творог также был проверен на наличие растительных масел и жиров на растительной основе и на соответствие микробиологическим нормам.
Полученные лабораторией результаты испытаний размещены в системах регистрации лабораторных исследований «Веста» и Раннего Оповещения Федеральной службы по ветеринарному и фитосанитарному надзору, а также направлены в Управление Россельхознадзора для принятия правовых мер реагирования.
