ООО ТМТЦ, ИНН 7725276457, ID a-48387
F7NfYUJCUneVdxBkGTRP
Больше трех тысяч гостей собрал ежегодный фестиваль «Хлебный спас» в Торжке 22 августа. Жители, туристы, а также лучшие ремесленники, кулинары и артисты приехали сюда за одним — погрузиться в атмосферу аутентичности. И, конечно, вспомнить вкус настоящего хлеба.
На празднике всех ждали и хорошо подготовились. Организаторы, как гостеприимные хозяева, продумали всё до мелочей, чтобы никто не ушел голодным и не заскучал. Да это было и невозможно при таком высоком пульсе фестиваля. Каждые полчаса площадка праздника перезагружалась. Вот есть 30 минут, чтобы поучиться у лучших шеф-поваров, попробовать блюда, записать рецепт. Не успел отойти от стола, и тут же 30 минут музыки, уличного театра и танцев.
В первой половине дня для самых маленьких гостей работала специальная локация. Вместе с кондитерами ресторана юные кулинары готовили яркие, сладкие фруктовые капкейки и трайфлы, с удовольствием попробовав себя в роли настоящих поваров. Думается, они теперь смогут удивить своих бабушек, которые знают толк в выпечке.
Настоящий фурор произвел Язепс Юстс — пекарь из Пскова с рижскими корнями. Он не стал ограничиваться рассказом о культуре ремесленного хлеба. Он-то знает, что лучше один раз попробовать, чем сто раз услышать. Язепс привез с собой печь и установил ее прямо в ярмарочной палатке. Гости завороженно наблюдали за процессом — от раскатки теста до выпекания горячих домашних пирожков. Аромат стоял такой, что даже те, кто был на диете, не смог отказаться от дегустации.
Минуты славы были и у Сергея Виноградова, шеф-повара из торжокского ресторана «ОНИКС». Он презентовал капустное блюдо, концепцию которого разработал специально к фестивалю «Крошево» в Боровичах, куда команда ресторана отправится в конце сентября. Сергей удивил своим рецептом: соединил пожарскую котлету из индейки и капустную вафлю. Это блюдо теперь войдет в новое осеннее меню ресторана. Гости фестиваля попробовали его первыми.
А молодые повара Валерия Мельникова и Никита Смирнов порадовали блинчиками из шпината с лососем и осенним тыквенным тирамису. Вот она, кулинарная поэзия: только одни названия вдохновляют…
За хорошим угощением всегда кстати умная беседа. В середине дня состоялась бесплатная пешеходная экскурсия по историческому центру Торжка. Известный историк и глубокий исследователь Торжка Павел Морозов повел всех в прошлое. Группа «путешествующих во времени» оказалась такой большой, что растянулась на полквартала.
Ритм фестивалю задавала этногруппа «Ашель» из Твери. Музыканты объединили фолк-музыку и чечетку, невольно захотелось пуститься в пляс.
Сюрпризом стало выступление уличного театра «Папьемашенники» из Санкт-Петербурга. Спектакль про Петрушку собрал много зрителей и пробудил у взрослых детские воспоминания, а малышей привел в восторг. Столичная группа «Нудыкчё» увлекла гостей авторской музыкой, а выступление местных исполнительниц Насти Яковлевой и Лизы Беловой — своей искренностью. Было видно, что Торжок гордится своими талантами.
— Мы не хотим, чтобы праздник заканчивался, — объявили организаторы. — «Хлебный спас» не просто дарит праздник на один день, но и меняет городскую среду. Уже через полгода в Торжке откроется постоянная пекарня с открытым цехом, созданная как продолжение и наследие фестиваля. В пекарне жители и гости города смогут видеть весь процесс создания хлеба, булочек и пиццы, а рецептуру первой линейки крафтового хлеба поможет разработать пекарь Язепс Юстс.
«Хлебный спас» завершился, оставив после себя приятное послевкусие и желание вернуться. Если вы не были здесь в этом августе — не беда. Знайте, что вас ждут всегда, с хлебом-солью и открытым сердцем.
