Вышел второй выпуск кулинарного шоу «Есть, Шеф!», в котором тверской шеф-повар Виктор Коршунов и его помощница Елизавета Морозова приготовили два блюда из обычной тверской картошки и фиолетовый гратен, кстати, тоже из картофеля местного производителя. Заинтриговали? Тогда рассказываем подробнее.
В новом выпуске ребята взялись готовить сразу три блюда из картофеля: французский гратен, для которого от тверских фермеров доставили фиолетовый картофель, картофель-фри и оладья из картошки. Самым долгим в приготовлении оказался гратен, поэтому первым делом Виктор и Елизавета сделали все, чтобы побыстрее отправить его в духовку, а затем преступили к медитативной лепке оладьев из картофеля или, проще говоря, драников. Оладья оказались непростыми, а с вкусной начинкой из грибного паштета. Дополнить драники было решено соусом.
Последним блюдом стал картофель-фри, который мы так часто покупаем уже готовым в забегаловках или в замороженном виде в магазинах. Но давайте признаем честно, мало кто пытался приготовить его дома от начала и до конца сам. Секрет картофеля повара раскрыли в кадре. Как сделать так, чтобы картофель не темнел? Как понять, что масло для него закипело? На эти вопросы ответят!
Заготавливаем побольше картошки и приступаем к готовке вместе с Виктором и Елизаветой:
