В Тверской области начался сезон фестивалей. На прошлых выходных в городе Конаково состоялся один из самых вкусных фестивалей, носящих имя Николая Верещагина. Именно он много лет назад, в 1860-е годы, основал на территории Конаковского округа первые в России сыроваренные артели, смог поднять отечественную молочную продукцию на ведущие места в мира, а его сыры вагонами отправляли в Европу. Время идет, а память о нём все еще жива.
Более того, и дело Верещагина живет. На территории Конаковского округа действует сыродельный завод «Верещагин», который возродила Людмила Володина. В далеком 1972 году Людмилу послали во Францию как передовика производства. На заводе она и увидела портрет своего земляка.
Спросила: «А кто же это?» И мне ответили, что это Николай Васильевич Верещагин. Он родоначальник сыроделия в России. В Париже его сыры занимали всегда золото, — делится Людмила Володина, действующий директор Конаковского сыродельного завода Верещагина, — Было даже как-то обидно, его имя известно где-то там далеко, а у нас — нет.
Приехав в Тверь, Людмила стала быстрее разбирать архивы и узнала историю сыродела. В советское время этим никто не интересовался. Потому можно сказать, что именно Людмила Володина стояла у истоков возрождения исторического завода. А помог в этом губернатор Тверской области Игорь Руденя.
Когда Игорь Михайлович приехал к нам на завод, я рассказала о подвалах, о заводе. И он сказал возродить сыродельню, что и было сделано , — поделилась Людмила Володина.
Сегодня завод выпускает 20 видов сыра, на Международной-выставке «Продэкспо» они заняли золотую и бронзовую медаль. К слову, на фестивале он тоже был представлен. Фестиваль состоялся уже в пятый, юбилейный раз. Он объединил не только профессионалов своего дела, но и просто любителей сыра.
В Тверскую область по случаю гастрономического праздника приехало несколько десятков производителей из 20 регионов России. География с каждым годом расширяется, однако есть и те, кто приезжает уже много лет. А еще трудно поверить, но большинство представленных на фестивальной площадке сыров наши, местные. Еще до начала официального открытия фестиваля гости уже стояли у шатров, разглядывая различные виды сыра. Не обошлось и без дегустации.
Тут вам и сыр с перцем, с травами, плесенью разных цветов. А как насчет мягкого сыра, горгонзолы? В общем, глаза разбегаются от такого изобилия. Так на один день город Конаково стал «столицей сыра» в России. А еще, как оказалось, сыроделы творческие, креативные люди. Это можно увидеть в оригинальных упаковках, подачах.
Признаться, не ожидали увидеть столько сортов сыра. Радостно за наших российских сыроваров, процветания им и дальнейшего роста!, — поделилась Наталия Бородулина.
Производство этого вкусного продукта представляет довольно сложный технологический процесс. У каждого сыровара свои формулы и рецепты. Фестиваль помогает поделиться своим опытом с коллегами по цеху.
Помимо ярмарки сыроваров для жителей и гостей была организована насыщенная программа: концерты, парад участников, театральная постановка «История Верещагина», многочисленные мастер-классы. Фестиваль «ВерещагинСырФест» можно назвать брендом Конаковского округа. Он также включен в туристский календарь событий Верхневолжья. Однако, помимо туристической направленности фестиваль носит и историческую, знакомит с традициями отечественного сыроделия, заложенного у нас, в регионе. К слову, гостей Тверской области ждет еще много фестивалей в этом году. С полным списком можно ознакомиться по ссылке.
