Известная телеведущая, лицо канала «Кухня ТВ» Ника Ганич рассказала про сильные стороны тверских ресторанов. По словам ведущей Тверь, (по крайней мере отдельные рестораны) хорошо преподносит Сomfortable food. Это традиционная еда на каждый день, но приготовленная современным способом.
— В Твери есть молодая ресторанная группа с такой кухней. Там всё грамотно сделано, отлично подобраны локации, рестораторы Виктор и Сергей – большие молодцы. Я их спросила, почему они не едут в Москву. Они говорят: «Мы не хотим в Москву, мы хотим быть первыми в Твери».- Поделилась Ника Ганич с «Тверьлайф».
Выражение «Сomfortable food» даже имеет свою страницу в англоязычной Википедии: это пища, которая представляет для кого-то ностальгическую или сентиментальную ценность и может характеризоваться высокой калорийностью, высоким уровнем углеводов или простым приготовлением. Ностальгия может быть специфична для отдельного человека, или она может относиться к определенной культуре.
Также о принципе «local foods», сравнение тверских улиток с бургундскими и гастрономических изысках читайте в интервью с Никой Ганич скоро на «Тверьлайф».
