Тверская испытательная лаборатория ФГБУ «ВНИИЗЖ» на протяжении ряда лет проводит исследования по выявлению фактов фальсификации состава молока и молочной продукции жирами немолочного происхождения и растительными стеринами.
Эта работа осуществляется в рамках ежегодных планов государственного пищевого мониторинга, реализуемых совместно с Управлением Россельхознадзора по Тверской и Ярославской областям и Северо-Западным межрегиональным управлением Россельхознадзора.
В 2023 году специалистами лаборатории с целью установления фальсификации состава молочной продукции было исследовано 229 проб молочной продукции, проверено 34 пробы сливочного масла, 53 пробы сыра, 43 образца молока, 51 проба кисломолочной продукции и 48 образцов прочей молочной продукции (масло топленое, сливки, мороженое).
Пробы для проверки отбирались в расположенных в Тверской, Ярославской и Вологодской областях социальных и медицинских учреждениях, точках оптовой и розничной торговли.
Результатом этой работы стали 68 случаев обнаружения в продуктах жиров немолочного происхождения и 118 фактов выявления растительных стеринов.
Сведения по всем случаям фальсификации размещались в системе Раннего Оповещения Федеральной службы по ветеринарному и фитосанитарному надзору и направлялись в контролирующие органы. В текущем году работа учреждения в этом направлении продолжается.
