Помидор — один из самых популярных овощей, содержащий витамины и минералы. Однако в плодах могут быть и вредные для человека вещества — нитраты, которыми подкармливают растения. Кандидат медицинских наук, врач-диетолог Елена Соломатина в интервью радио Sputnik рассказала, как распознать высокое содержание нитратов в плоде.
«Всегда нужно смотреть на срез помидора: если там много жестких прожилок, особенно желтых, то понятно, что помидор подкармливали нитратами», — отметила специалист.
При термической обработке нитраты превращаются в нитрозамин — канцероген. Если употреблять помидор «сырым», нитраты переходят в нитриты. Они в свою очередь переводят гемоглобин в неактивную форму, которая попросту не способна переносить кислород, вызывая голодание клеток. Это явление причиняет вред каждому, но особенно опасно для людей с заболеваниями сердечно-сосудистой системы, предупредила Соломатина.
Врач отметила, что нужно есть только спелые помидоры. Людям, страдающим заболеваниями ЖКТ или мочекаменной болезнью, не стоит злоупотреблять этими овощами.
Ранее врач рассказал, какой фрукт снижает риск развития рака.
