Главный внештатный диетолог Минздрава, академик РАН Виктор Тутельян предупредил жителей Тверской области о главных факторах риска отравления в новогоднюю ночь. Об этом сообщают «Известия» с ссылкой на слова специалиста.
По мнению диетолога, самыми опасными блюдами на новогоднем столе являются салаты. Майонезные и сметанные заправки — привлекательная среда для микробов, а в тепле они начинают очень быстро размножаться. Вне холодильника салат хранится не больше трех часов — дальше есть его опасно. Чуть дольше продержатся салаты с оливковым маслом. В холодильнике же, салаты могут храниться до 2 суток — при условии, что они не заправлены. То есть, неделю питаться оставшимися с новогоднего стола вкусностями не получится — лучше не рисковать и сделать новую порцию любимого блюда.
Вторым фактором риска Виктор Тутельян называет алкоголь.
«Этанол — яд. В любом количестве, для всех. Чем больше его выпить, тем больше яда поступит в организм и начнет его отравлять», — констатировал ученый.
Многие считают, что если заедать алкоголь хлебом с маслом или блюдами из картофеля, можно замедлить процесс всасывания алкоголя в кровь. Но это не так.
«Картофель, действительно, является абсорбентом, и способен нейтрализовать токсины и яды, содержащиеся в алкогольных напитках. Но если выпить стакан крепкого алкоголя, никакой картофель вам не поможет», — подчеркнул специалист.
