18 Ноября 2018
$56.8
70.53
16+

PDA-версия
Рубрики
К началу
Новости дня
Общество 01.06.2010

Туристов накормим по стандарту

Хорошо поесть (чего уж греха таить!) любит каждый. Независимо от того, в какой форме выражается у человека этот природный инстинкт: будь то диетчики, вегетарианцы или мясоеды. А хорошая еда во время отдыха, турпоездки - вообще дело святое. Вряд ли кто-то назовет комфортным отдых, без хорошего стола. Туризм и питание - понятия настолько взаимосвязанные, что в наши дни одно не может эффективно развиваться без другого. Международные стандарты качества индустрии питания и сервиса в сфере туризма - это особая тема разговора, к которой тверские турбизнесмены в последнее время обращаются все чаще

Хорошо поесть (чего уж греха таить!) любит каждый. Независимо от того, в какой форме выражается у человека этот природный инстинкт: будь то диетчики, вегетарианцы или мясоеды. А хорошая еда во время отдыха, турпоездки - вообще дело святое. Вряд ли кто-то назовет комфортным отдых, без хорошего стола.

Туризм и питание - понятия настолько взаимосвязанные, что в наши дни одно не может эффективно развиваться без другого. Международные стандарты качества индустрии питания и сервиса в сфере туризма - это особая тема разговора, к которой тверские турбизнесмены в последнее время обращаются все чаще. Именно об этом шла речь и на областном семинаре-практикуме, который вчера состоялся в ресторане «Волга». Второй год подряд обязанности организатора тренинга по проблемам питания в сфере туриндустрии берет на себя Тверской торгово-экономический техникум как единственное государственное учебное заведение, имеющее лицензию на подготовку специалистов в этой сфере. Преподаватели и студенты имеют возможность передавать свои опыт и знания коллегам тверских предприятий питания. В нынешнем семинаре приняли участие 18 из них.

По словам директора техникума Алины Косачевой, сейчас возникла большая необходимость говорить о подготовке кадров в соответствии с международными стандартами. В области все больше появляется ресторанов, турбаз, отелей, классность которых определяется «звездами», ужесточаются требования к персоналу. От хорошего знания традиционных кухонь народов мира до изучения нескольких языков. К примеру, выпускники этого техникума обязаны знать три: немецкий, французский, английский.

Меняются тенденции в организации питания. И действительно, они заметны не только специалистам этой сферы, но и потребителям. Сотрудник департамента продовольствия потребительского рынка Вера Бойкова коротко рассказала о некоторых новинках. Это и демократичные по ценам фаст-фуды, и фрайчайзинги (блюда на дом) для занятых людей, и виртуальные рестораны, в которых можно поужинать…через Интернет. Что касается Твери, то наиболее распространенным видом точек питание являются кофейни (в частности, из-за быстрой самоокупаемости). С развитием туризма на трассе Москва - Санкт-Петербург увеличивается и сеть придорожных кафе с качественным сервисом. Полезным новшеством стало появление семейных и детских развлекательных центров в крупных торговых комплексах, которые представляют собой симбиоз точек общепита и бытового обслуживания. В зачаточном состоянии пока остается организация питания в интернет-кафе.

Участникам семинара были предложены не только теоретические занятия. В зале были представлены образцы сервировки фуршетных столов, подготовленные лучшими поварами нескольких тверских ресторанов (именно фуршетом принято сейчас открывать или заканчивать любое серьезное мероприятие), шведского стола (системы питания, популярной во многих отелях мира). Можно было не только увидеть, но и попробовать блюда мексиканской, скандинавской кухонь, а также различных европейских стран. Преподаватели техникума провели мастер-классы по дизайну сладких блюд, оформлению тематических столов, арт-класс «Блюда русской кухни».

Юлия КРУТОВА

21

Возврат к списку

В этом году только в столице Верхневолжья он собрал более 28 тысяч человек, а в целом в Тверской области в ряды полка влились более 79 тысяч наших земляков. Акция «Бессмертный полк» прошла в Твери третий раз подряд.
09.05.201719:02
Больше видео

Архив новостей
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
29 30 31 1 2 3 4
5 6 7 8 9 10 11
12 13 14 15 16 17 18
19 20 21 22 23 24 25
26 27 28 29 30 1 2
Новости из районов
Предложить новость