20 Сентября 2018
$56.8
70.53
16+

PDA-версия
К началу
Новости дня
Общество 01.06.2010

«В корне содержит эта трава силу…»

Так писал знаменитый врач XIV века Одо из Мена о незаслуженно забытой теперь культуре - пастернаке. По внешнему виду этот корнеплод похож на белую морковку, а по химическому составу - на петрушку

Так писал знаменитый врач XIV века Одо из Мена о незаслуженно забытой теперь культуре - пастернаке. По внешнему виду этот корнеплод похож на белую морковку, а по химическому составу - на петрушку. До наступления «картофельной эры» репа и пастернак были в России самыми распространенными овощами. Причем последний ценился даже выше, так как хранился почти до нового урожая. К тому же пастернак более неприхотлив и холодостоек. А уж как полезен!

Он богат каротином, витаминами группы В, клетчаткой, минеральными солями. А по содержанию легкоусвояемых углеводов занимает одно из первых мест среди овощных культур. Неудивительно, что пастернак нормализует сердечную деятельность, оказывает антисклеротическое, болеутоляющее и мочегонное действие, а благодаря слизистым веществам регулирует пищеварение.

Корнеплоды пастернака имеют сладковато-пряный вкус и аромат, поэтому их преимущественно используют как приправу. С таким же успехом пастернак тушат, консервируют и варят из него суррогатный кофе.

Это двулетнее растение семейства сельдерейных: в первый год образует розетку листьев и утолщенный, мясистый, желтовато-белый корень, на второй - цветоносный побег с соцветиями-зонтиками. Пастернак неприхотлив: оптимальная для него температура - 18-20 градусов. Но любит свет и влагу. Лучше чувствует себя на нейтральных почвах (рН не ниже 6), легких, суглинистых, окультуренных, с глубоким пахотным слоем. Торфянистые почвы необходимо известковать, так как эта культура не переносит повышенную кислотность. Непосредственно под пастернак заправлять участок навозом нельзя - корнеплод будет ветвиться. Компост, перепревший навоз, перегной лучше вносить осенью или сажать пастернак после ранних капусты и картофеля, огурцов, лука, под которые давали органику.

На сегодняшний момент в России районировано пять сортов пастернака: «белый аист», «круглый», «кулинар», «лучший из всех», «сердечко».

Семена высевают рано весной, обычно в апреле, с междурядьями 40-50 сантиметров. Всходы появляются медленно, через 20-25 дней с момента посева. Это холодостойкое растение. Его семена начинают прорастать при температуре почвы 2-3 градуса, всходы выдерживают заморозки до 5 градусов, взрослые растения - до минус 5 градусов.

Уход за культурой, страдающей от загущения и сорняков, состоит из регулярных рыхлений и прополок. Поскольку пастернак всходит очень медленно, чтобы вовремя прополоть грядки, к нему подсевают маячную культуру - салат или укроп. Обязательно прореживают всходы, оставляя между растениями 10-15 сантиметров. Но будьте осторожны: листья пастернака содержат много эфирных масел, которые в солнечную погоду вызывают ожог кожи. Поэтому прополку и прореживание посадок планируйте на утро или вечер.

При недостатке влаги цветоносы могут образовываться уже в первый год, а корнеплоды растрескиваться. На заплывающих почвах после полива или дождя не забудьте прорыхлить поверхность грядки.

Убирают пастернак самым последним из корнеплодов: к конце сентября - начале октября. В сухую погоду обрывают листья, просушивают и складывают в ящики, переслаивая песком.

При достаточном снежном покрове пастернак превосходно зимует в грунте. Грядки укрывают соломой и присыпают снегом. Практически весь апрель и май свежий, только что выкопанный пастернак может заменять морковь. И только после формирования цветоноса (в июне) корнеплод грубеет.

На следующий год перезимовавшие корнеплоды дают семена. Семенники готовы к уборке, когда цвет центральных зонтиков становится светло-коричневым. Семена крупные, овальные, как бы состоящие из двух половинок, созревают неравномерно, перезревшие осыпаются. Одно растение дает 80-90 семян, которые, к сожалению, быстро (через год-два) теряют всхожесть.

Подготовила Валерия СТРЕЛЬЦОВА

24

Возврат к списку

Тверская область представила зимний туристический сезон на международной выставке в Москве ВИДЕО
Зимний туристический сезон, его особенности и привлекательные стороны в Тверской области был представлен на международной выставке "ОТДЫХ-2018", которая прошла в Москве.
20.09.201800:01
Больше фоторепортажей
В этом году только в столице Верхневолжья он собрал более 28 тысяч человек, а в целом в Тверской области в ряды полка влились более 79 тысяч наших земляков. Акция «Бессмертный полк» прошла в Твери третий раз подряд.
09.05.201719:02
Больше видео

Архив новостей
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
27 28 29 30 31 1 2
3 4 5 6 7 8 9
10 11 12 13 14 15 16
17 18 19 20 21 22 23
24 25 26 27 28 29 30
Новости из районов
Предложить новость