15 Декабря 2018
$56.8
70.53
16+

PDA-версия
Рубрики
К началу
Новости дня
P.S. 01.06.2010

Пришли постные дни

А значит, надо пересмотреть свой рацион питания. Это стоит сделать даже в том случае, если вы нецерковный человек и не соблюдаете посты

А значит, надо пересмотреть свой рацион питания. Это стоит сделать даже в том случае, если вы нецерковный человек и не соблюдаете посты.

Весной наш организм нуждается в особенном питании – легком и насыщенном витаминами. Время тяжелой зимней пищи ушло в прошлое. А потому, придя в продовольственный магазин, постараемся обойти стороной прилавки с мясными и молочными продуктами и посмотрим, что можно приобрести для постного стола.

Оказывается, выбор не так и мал. Начнем с салата – вступления к хорошему обеду. На прилавках давно появились первые огурцы и помидоры, правда, цена не каждому по карману. Местные огурчики стоят по 30 рублей за 1 кг, помидоры почти в два раза дороже. Есть более дешевая альтернатива – зеленая редька по 13 руб. Ее можно почистить, порезать тонкими дольками, добавить тертую морковь и кольца репчатого лука. Такой салат хорошо сбрызнуть уксусом и сдобрить растительным маслом. Кстати, о масле. От сливочного на ближайший месяц ведь отказываемся? Сэкономленные деньги можно потратить на покупку дорогого оливкового. Отличный вариант постного салата – винегрет. В его состав входят самые народные овощи, растущие в нашей полосе, – свекла, морковь, картофель, квашеная капуста, лук, зеленый горошек, соленые огурцы. Если кошелек позволяет, салаты можно покупать готовые. Порционная коробочка стоит 17–19 рублей. Не избегайте майонеза! Его сейчас научились делать без яичного желтка. В ряде магазинов Твери в последнее время появились салатные отделы, которые в народе окрестили корейскими. Самый дешевый товар в них – это острая морковка по 7 руб. за 100 граммов. Но одними салатами сыт не будешь – уж очень они разжигают аппетит.

А значит, пора подумать о первом блюде. Мясные бульоны попробуем заменить грибным наваром. Хотя прошлое лето грибников разочаровало, иссушив леса зноем, у добрых хозяев остались давние припасы сушеных шляпок и ножек. Лесные грибы можно заменить «прирученными» шампиньонами или вешенкой. Шампиньоны продаются сразу в нескольких видах – свежие (60 руб. за 1 кг), мороженые (их даже резать не надо) и маринованные в банках. Супчик можно сварить и на основе бобовых, которые богаты белком и частично заменяют мясо. Особенно хороша для супа консервированная фасоль. На полках магазинов ее полно – белой и красной, в томате и растительном масле. С фасолью можно сварить и русское национальное первое блюдо – щи из квашеной капусты. Грибы туда тоже идут.

Продолжение обеда – второе блюдо. Здесь особых сложностей быть не должно. И в непостные дни многие люди обходятся без всяких антрекотов и отбивных, ужиная простой картошечкой, жареной с лучком на подсолнечном масле, так что не привыкать. Но на время поста можно выбраться из традиционной колеи. И, например, сварить кашу. О запретных молочных забудем, а на воде варят гречневую, пшеничную и рисовую. Две последние можно приготовить и в сладком варианте – с медом и сухофруктами. А рис еще вкусен с овощами. Холодильные контейнеры в магазинах заполнены пакетами с морожеными овощами по цене от 21 руб. и выше. Как правило, это смеси нескольких овощей, которые так и называются – мексиканская смесь, скандинавская, рагу, борщ. Если содержимое пакета потушить с маслом, получится второе, если вскипятить с водой, то первое.

Тем, кто привык к колбасе и сосискам, трудно отказаться от этой привычки. А может быть, и не надо себя мучить? Специалисты говорят, что современные технологии позволяют производить неплохие мясопродукты совсем без мяса. Зря производители колбасы стесняются отсутствия мяса в своем товаре. Писали бы честно – «колбаса постная», глядишь, православный народ разбирал бы.

Главная проблема постного питания – чем заменить белок, который мы обычно получаем из животных продуктов? В колбасе мясо заменяют соей – растением с высоким уровнем содержания белка. Из сои даже умудряются делать имитацию привычных продуктов – творога, сыра, молока и даже мяса. Соевые продукты считаются полезными, хотя эта пища довольно тяжела для желудка. Но вот вкусными их находят далеко не все потребители. Некоторые говорят, что уж лучше съесть кусок хлеба. Таким людям можно посоветовать употреблять орехи, которые более привычны и тоже богаты белком. Самый дешевый товар на ореховом прилавке – арахис (9 руб. за 100 граммов), кстати, не является орехом. Это растение семейства бобовых. Иногда можно полакомиться настоящими орехами – миндалем (30 руб. за 100 граммов) и фундуком (24 руб.)

Не забывайте о фруктах и соках. Без них сносить пищевые ограничения трудно. Бананы хорошо утоляют голод, апельсины дают приятную кислинку, а вот мартовские яблоки лучше обойти – полезных веществ в них почти не осталось. Лучше уж съесть горсточку кураги (45 руб. за 1 кг). Соки недешевы – литровый пакет меньше 20 рублей не найти. Существенно сократить расходы можно, если не оплачивать дорогую упаковку и рекламу. Покупайте соки не в тетрапакетах, а в старинных 3-литровых банках. Это намного дешевле.

С обедом мы разобрались. А вот что предложить на завтрак? Бутерброд нельзя, творог нельзя. Выпечка – под сомнением, в тесте – яйца и молоко. Раньше хозяйки часто варили нежный овсяный кисель. По консистенции он похож на йогурт и хорошо заполняет желудок. Для киселя геркулес замачивают в холодной воде на 3–4 дня в соотношении примерно один к двум, потом откидывают на дуршлаг, хлопья выбрасывают, а жидкость варят на медленном огне до загустения. Потом разливают в тарелки. Этот кисель едят с растительным маслом и сахаром, хотя, строго говоря, сахар в пост под запретом. Его можно заменить медом, покупать который лучше на рынке, где есть конкуренция и выбор товара.

Медовые плюшки можно исхитриться и выпечь без яиц и молока. А с другой выпечкой трудно. Все обычные компоненты теста под запретом. Разве что налепить пельменей с картошкой, капустой или грибами... Только с чем их есть? Сметану нельзя.

Хотя, говорят, что очень сильно мучить себя постом не следует. Не зря ведь церковь делает послабления детям, больным, путешествующим… Будем считать себя путешественниками по волнам жизни и поститься в меру своих сил.

Лариса ТВОРОГОВА

51
Подписывайтесь на наш канал в Яндекс.Дзен

Возврат к списку


Архив новостей
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
26 27 28 29 30 1 2
3 4 5 6 7 8 9
10 11 12 13 14 15 16
17 18 19 20 21 22 23
24 25 26 27 28 29 30
31 1 2 3 4 5 6
Новости из районов
Предложить новость