23 Мая 2018
$56.8
70.53
16+

PDA-версия PDF-версия Аудиоверсия

К началу
Новости дня
Агро 05.04.2016

Синенький скромный цветочек

Фотограф: АРХИВ ТВЕРСКОЙ БИБЛИОТЕКИ ИМЕНИ ГОРЬКОГО

В Твери разработаны уникальные рецептуры из семян льна

В Твери разработаны уникальные рецептуры из семян льна

Каждый день мы сталкиваемся с рекламой витаминов, бадов, которые могут избавить от всех напастей: от стресса, от старения. Доверять этому или нет, дело личное. Но есть средства, польза которых для здоровья подтверждена опытом наших предков. Например, лен. 

 – Его семена позволяют не только предупредить, но и избавиться от гастрита, язвы желудка. Они содержат аминокислоты, антиоксиданты, калий, жирные кислоты омега-3, омега-6. Как известно, их достаточное поступление в организм является профилактикой сердечно-сосудистых заболеваний. А лигнан, присутствующий в оболочке семени? Он ведь оказывает антиоксидантное, противогрибковое и антибактериальное действие, – наверное, если не остановить Валерия Александровича, он может целыми днями рассказывать о пользе и целебных свойствах такой близкой нам, жителям тверского края, и такой малоизвестной культуры, как лен.

С доктором медицинских наук, академиком РАЕН, научным сотрудником Всероссийского НИИ механизации льноводства Валерием Зубцовым мы познакомились в библиотеке им. Горького, где состоялась презентация нового проекта «Портфолио тверской науки».

О нем подробно рассказала заведующая отделом патентно-технической и экологической информации Марина Агеева. Проект предполагает организацию персональных выставок выдающихся ученых, изобретателей, авторов инновационных разработок, которые прежде всего направлены на развитие экономики региона.

 – Однако «Портфолио тверской науки» – не только презентация разработок, это еще и организация тематических мероприятий, таких, как, например, круглые столы, семинары, конференции, – пояснила Марина Агеева. – И, конечно же, электронное сопровождение – создание персональных страниц тверских ученых на портале библиотеки.

Первым героем нового проекта стал Валерий Зубцов. Что не случайно. Он – давний друг библиотеки. Ежемесячно доктор медицинских наук делится своими знаниями в популярном среди тверских жителей клубе-лектории «Экология и здоровье», с его помощью создан электронный ресурс «Лен тверской земли».

Но главное – Валерий Зубцов более 30 лет отдал изучению льна – исконно нашей, тверской культуре. В конце XX века перед научными сотрудниками НИИ механизации льноводства была поставлена определенная задача – создание безотходных конкурентоспособных технологий по глубокой переработке семян масличных культур. Итогом работы должны были стать продукты нового поколения с функциональными и лечебно-профилактическими свойствами.

Для этой цели на базе НИИ в 1999 году были открыты две лаборатории. Специалисты приступили к работе. О многолетних исследованиях можно говорить долго. Куда важней их итог.

Коллективом были разработаны и запатентованы различные технологии, методическая и нормативная документация для предприятий агропромышленного комплекса и пищевой промышленности. Созданы экструзионные продукты, или, проще говоря, сухие завтраки с семенами масличных культур, соусы майонезного типа и хлебобулочные изделия с использованием муки изо льна, различные бады, где учитывалось оптимальное соотношение полиненасыщенных жирных кислот. Последней разработкой тверских ученых стала технология получения молока из семян льна.

Российскими предприятиями с использованием тверских технологий уже выпущено 9,2 тыс. тонн пищевых масел, 300 тыс. тонн муки. Высокий экспортный потенциал продукции позволил осуществить поставки товаров в Республику Беларусь объемом 960 тонн на сумму 336 млн руб., в Молдову – 360 тонн на сумму 36 млн руб. Фактически экономический эффект от освоения разработок в производстве, по словам Валерия Зубцова, составил свыше 2 млрд руб.

 – Наши исследования тем более важны сегодня, когда правительством страны одним из приоритетных направлений согласно стратегии развития пищевой и перерабатывающей промышленности до 2020 года назван принцип ресурсосбережения и ресурсоэффективности, – отметил актуальность исследований Валерий Александрович.

  • Оригинальность и научная новизна разработок тверских ученых подтверждены 21 патентом на изобретение. 
  • По результатам проведенных исследований опубликовано 14 книг, 19 методических рекомендаций и указаний, 3 монографии, более 162 статей в отечественных и международных печатных изданиях. 
  • Технологии здорового питания удостоены 23 медалей и отмечены 45 дипломами и грамотами на различных выставках. 
  • В этом году работа тверских ученых будет представлена на соискание премий Правительства Российской Федерации 2016 года в области науки и техники.
Автор: Елена ТИХОНОВА
410

Возврат к списку

В Твери прошел Международный праздник козлов ВИДЕО
20 мая в Твери прошел фестиваль "Козловы всех стран, соединяйтесь!"
22.05.201813:57
Больше фоторепортажей
В этом году только в столице Верхневолжья он собрал более 28 тысяч человек, а в целом в Тверской области в ряды полка влились более 79 тысяч наших земляков. Акция «Бессмертный полк» прошла в Твери третий раз подряд.
09.05.201719:02
Больше видео

Архив новостей
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
30 1 2 3 4 5 6
7 8 9 10 11 12 13
14 15 16 17 18 19 20
21 22 23 24 25 26 27
28 29 30 31 1 2 3
Новости из районов
Предложить новость