28 Июля 2017
$59.41
69.64
PDA-версия PDF-версия Аудиоверсия

Новости дня
Общество 06.05.2010

Жирная неделя

Фотограф: Евгений ВАСИЛЬЕВ

Изменит ли человека еда, идентичная натуральной?

Изменит ли человека еда, идентичная натуральной?

В Твери 17 точек быстрого питания, рассчитанных на 650 мест. И если вы заглянете в такое кафе после полудня,  то либо закроете дверь, либо…вы уже попали под влияние фаст-фуда и станете проталкиваться через толпу за очередной порцией калорий. Смотрите-ка, а вот мой сосед Вася из 401-й, а вон Анька с Аленкой стоят. «Возьмите мне картошку фри, колу большую и гамбургер!» – кричу я им.

У меня научный эксперимент – неделю питаюсь только так. Пока доктор качает головой и предупреждает, до какого уровня подскачет мой холестерин, я знакомлюсь с индустрией изнутри.

День первый
Джентльменский набор

Такое решение, надо сказать, стоило мне дорогого. И не только в морально-эстетическом эквиваленте, но и в материальном. Утро  четверга я встречала в кафе, где за соседним столиком юноша плотного телосложения сметал с подноса картофельные снеки (аппетитные шарики из картофеля и сыра, обжаренные в кипящем масле, – 53 рубля). Я решила повторить за ним и добавила к такому плотному завтраку стакан пепси (35 рублей).

Обед мне пришлось пропустить (да есть особенно и не хотелось)  – я консультировалась у специалиста. Николай Кириленко, доктор медицинских наук, терапевт, укоризненно покачал головой.

– Вы осознанно занимаетесь «пищевым пьянством». У многих бывает такое, что в течение дня они сдерживают свой аппетит, а к вечеру наедаются, как пиявки, и отваливаются. Но вы буквально издеваетесь над организмом.

Представьте себе, что в порции сладкой газированной воды содержится 40 г сахара, который мгновенно всасывается в кровь, вызывая в организме дисбаланс. А такие скачки не сулят ничего хорошего ни для вас, ни для ваших будущих детей. Эффект такого питания часто «отсрочен» – через 20–30 лет (все зависит от индивидуальных особенностей) люди страдают от последствий уже куда более серьезных, чем хронический гастрит. Жир, на котором  готовят в фаст-фудах, не имеет ничего общего с используемым дома маслом. В быстрой еде нашли применение трансжиры. А употребление пищи с их повышенным содержанием грозит неминуемым ожирением, заболеваниями сердца и возникновением злокачественных опухолей.

Нет, меня не испугаешь такими «ужастиками». На ужин я повторила «джентльменский набор» за посетителем кафе: «картошку фри (35 руб.), шаварму (67 руб.), сырный соус (15 руб.) и колу (35 руб.) мне, пожалуйста!»

ИТОГ ДНЯ: потрачено 225 рублей. Самочувствие отличное, настроение приподнятое, спать не хочется совсем. Равно как учиться и работать. Хочется поваляться на диване и посмотреть рекламу. Хорошо, что нет антирекламы фаст-фуда.

День второй
Четыре в одном

Этим утром в кафе было шумно от детского смеха – кто-то отмечал день рождения. Почему бы нет, для развлечения детей созданы все условия: от веселого клоуна до детского набора с игрушкой, впечатанной в гамбургер. Доедая содержимое своего «детского набора» (200 руб.), вспоминаю слова доктора: «фаст-фуд нашел верный путь к сердцу детей, а значит, и их родителей. Не случайно маркетологи называют детей «потребитель – четыре в одном»: ребенок тратит сам, заставляет тратить родителей, взрослея, сохраняет часть привычек и передает их своим детям. Но такая еда особенно опасна как раз в детском возрасте. Ожирение, нарушения в эндокринной и иммунной системе сказываются на физическом и умственном развитии ребенка». Но что значат эти слова для девочки, которая завтра похвастается чудо-зверюшкой в школе?

Обедать мне захотелось, как ни странно, через пару часов после завтрака. Я даже обрадовалась – какой у меня замечательный желудок. Набив его пиццей (63 руб.) и салатом с майонезом (25 руб.), я допивала фанту (26 руб.) по дороге. Вечером, повторив «джентльменский набор», позвонила доктору, пожаловавшись на тяжесть во всем теле от обжорства. Он дал несколько советов мне и другим любителям таких ужинов:

«Заказывайте маленькие порции, научитесь говорить нет двойным гамбургерам! Колу замените несладким чаем со льдом, свежим фруктовым соком и носите с собой бутылочку минеральной воды. Ешьте салаты, которые обычно есть в кафе. Считайте калории».

ИТОГ ДНЯ:  потрачено 466 рублей. Ночью проснулась от желания пить и есть. Поправилась на 200 граммов.

День третий и четвертый
Вкусы извращены

В кафе меня стали узнавать и здороваться. Еще бы, я теперь почти золотой клиент. Поэтому пришло время завести разговор с кассиром. Оказывается,  тяжело не только  есть гамбургеры, но и работа в таком заведении  не сахар. Елена Шарова, студентка, работает в заведении быстрого питания уже два года.

– Хотя все говорят, что пища из бистро очень вредная, сплошь ненатуральная, и если будешь ею питаться, мутируешь в маленького зеленого человечка или станешь жирным, как любители фаст-фуда – американцы, посетителей не убавляется.  Поэтому во время смены нужно уподобиться розовому зайцу с батарейкой «Энерджайзер». Перевести дух удастся только на обеденном перерыве. Для вечно голодного студента большим плюсом будет бесплатное питание дважды в день.

Если у тебя проблемы со здоровьем, не стоит вставать в стройные ряды работников общепита. Потому что выдержать 12-часовую смену на ногах не каждому под силу. Если все-таки решился,  боль в спине и в ногах после рабочего дня должны войти в привычку. А еще нужно освоить основы нейролингвистического программирования, чтобы уговорить клиента набрать еды побольше да подороже. От этого зависит выручка, и если она будет больше, есть шанс, что тебе повысят зарплату. Но это маловероятно.

Чтобы не расстроить Елену, я заказываю двойной завтрак: пирожок (18 руб.), молочный коктейль (40 руб.), чизбургер (35 руб.) и картошку по-деревенски (35 руб.). За конспектированием лекции замечаю, что с моими ногтями происходит что-то странное: они крошатся и ломаются, как мел о доску. Оказывается, это первый сигнал – саморазрушение началось.

– Людей, у которых зависимость от фаст-фуда приобретает страшные формы, заметить несложно. По избыточному весу, – рассказывает Николай Кириленко. – Из-за большого потребления соли нарушается давление, от «пустых калорий», не обогащенных макро- и микроэлементами, начинают ломаться ногти, волосы. Из-за чипсов и картошки обычно возникает тошнота. И это сигналы уже страдающего организма. Здесь требуется врачебная помощь, а в крайних формах для лечения зависимости – помощь психотерапевта. Дело в том, что наши вкусовые привычки извращены настолько, что гречневая каша и яблоки становятся безвкусными продуктами. Вкусы заглушаются рафинированными продуктами. Поэтому так сложно отказаться от фаст-фуда.

ИТОГ ДВУХ ДНЕЙ:  я вылетела из колеи. Не спала всю ночь, пила воду. Потратила 379 рублей в субботу, 250 рублей – в воскресенье. В обед нашла в меню грибной суп (35 руб.), но желудку от него не полегчало. Набрала еще 300 граммов.

День пятый
Вокзальная шаварма

Я осознала, что не могу обходиться дольше двух-трех часов без перекусов. Поэтому, выходя с вокзала, я даже не дошла до кафе. А купила шаварму (читать: дозу) прямо в ларьке у пригородных касс. Осведомившись о ее изготовлении, слегка огорчилась. Ее привозят уже готовой и хранят в холодильниках, а потом разогревают до готовности в микроволновке. И никаких тебе приятных ароматов.

– Рецепты кухни фаст-фуда не стоит искать в кулинарных книгах, – комментирует доктор, – их можно найти в трудах «Технология пищевой промышленности». Кафе быстрого питания – всего лишь последняя инстанция в ряду сложного промышленного процесса, куда почти все продукты поступают замороженными, консервированными или сушеными. В результате простая еда, переработанная уже несколько раз, содержит мало полезных веществ, зато в избытке жиры, соль, сахар и химия. «Натуральный ароматизатор» и делает незамысловатую пищу такой вкусной.

ИТОГ ДНЯ:  меня не покидало постоянное чувство голода. Я потратила за день больше обычного – 500 рублей. Набрала вес – килограмм. Ночью проснулась от желания перекусить.

День шестой и седьмой
Последние круги ада

Кажется, меня уже мало интересуют узкие джинсы и совсем не волнуют обычные развлечения. Я перестала отказываться, когда кассир предлагает мне большую порцию. Не съедаю и половину купленного. Процесс стал почти неуправляемым.

– Перестроиться на нормальное питание вам будет нелегко, но возможно, – уверяет меня Николай Кириленко. – Но сознание молодежи не переключится само собой. Медицине не справиться с тлетворным влиянием фаст-фуда в одиночку. Без подключения власти, общественных организаций, СМИ не изменить отношение к этой еде. Британские кардиологи пытаются побороть влечение подрастающего поколения к нездоровой пище устрашающими рекламными баннерами, во многих странах развита социальная реклама – нам есть с кого брать пример.

Я клятвенно обещаю «завязать» с таким образом жизни, но все-таки интересуюсь: как редко можно заглядывать в кафе?

– Если не питаешься фаст-фудом, лучше и не начинай, не провоцируй организм. Не надо приучать детей к такой пище. Ну, а если уж посещаешь такой «ресторан» – соблюдай нехитрые правила безопасности.

ИТОГ НЕДЕЛИ:  говорят, человек не может отказаться от плохого, пока не пропустит его через себя. Это обо мне, потратившей 2220 рублей на то, чтобы нарушить все биоритмы организма и поправиться на полтора килограмма. У меня испортилось не только настроение, но и кожа. Надеюсь, кошмарные последствия этой недели больше не дадут о себе знать.

Автор: Марина ЕВСТРАТИЙ
11

Возврат к списку

«Тверская Жизнь» узнала, как проводят лето дети
Лето диктует свои правила жизни. Хочется гулять по лесу, купаться, пить холодный квас, путешествовать, да и просто бездельничать. Поэтому именно в это время года люди берут отпуска, а у детей – каникулы. У взрослых, конечно, время отдыха пролетает гораздо быстрее.
26.07.201719:30
Больше фоторепортажей
В этом году только в столице Верхневолжья он собрал более 28 тысяч человек, а в целом в Тверской области в ряды полка влились более 79 тысяч наших земляков. Акция «Бессмертный полк» прошла в Твери третий раз подряд.
09.05.201719:02
Больше видео

Архив новостей
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
26 27 28 29 30 1 2
3 4 5 6 7 8 9
10 11 12 13 14 15 16
17 18 19 20 21 22 23
24 25 26 27 28 29 30
31 1 2 3 4 5 6
Новости из районов
Предложить новость