14 Декабря 2017
$59.14
69.47
PDA-версия PDF-версия Аудиоверсия

К началу
Новости дня
СТРАНА СОВЕТОВ 23.10.2014

Золото курочки Рябы

Хотите – верьте, хотите – нет, но у многих продуктов питания есть дни рождения

Хотите – верьте, хотите – нет, но у многих продуктов питания есть дни рождения

Время от времени их придумывают производители, обеспокоенные падением продаж своих товаров, и гурманы, желающие подчеркнуть уникальность творений природы и человеческих рук.

Правильная пища напрямую влияет на состояние нашего организма, укрепляет его, насыщает необходимыми полезными веществами. Это важно, ведь именно в здоровом теле укореняется здоровый дух. Слышу чье-то ворчание: составляющих телесного благополучия гораздо больше, чем банальная еда. Да кто же спорит? Мы помним о спорте, не забываем о хороших привычках, стремимся к тому, что делает нас лучше. И все же сейчас поговорим именно о том, что человек ест и что он восхваляет.

Октябрь богат на гастрономические праздники. На этой неделе с легкой руки англичан чествовали яблоки, в конце месяца в Азербайджане будут отмечать День граната. А во вторую пятницу в 50 странах мира праздновали День яйца. Эта традиция зародилась в 1996 году в Австрии на съезде яичной комиссии (чего только нет на белом свете!). Причиной встречи бизнесменов, задействованных в отрасли, связанной с торговлей яйцами, стало резкое снижение интереса к одному из самых достойных продуктов питания и, как следствие, - сокращение товарооборота.

Действительно, было время, когда на яйца устроили настоящее гонение. В чем их только не упрекали! И в распространении сальмонеллеза, и в высоком содержании холестерина, разрушающего стенки сосудов. Со страниц газет и журналов, из телерадиоэфира неслись грозные предостережения: берегитесь, такие увлечения к добру не приведут. Мы очень зависимы от рекламы и от ее антипода. К продукту стали относиться настороженно, и сказка о курочке Рябе едва не потеряла актуальность. Товаропроизводители ответили на вызов времени широким научным исследованием. По их просьбе специалисты провели ряд экспериментов, результатом которых стали весьма позитивные заключения. Ученым удалось доказать, что холестерин в яйце присутствует в дозах, не угрожающих организму, а вот количество легкоусвояемого белка так велико, что этот продукт просто обязан занять одно из самых достойных мест в нашем меню. Вуаля!

Огласите весь список, пожалуйста

Ученые выяснили, что куриные яйца усваиваются человеческим организмом на 97–98% и практически не оставляют шлаков в организме. Они богаты витаминами и микроэлементами: А, В2, В6, В12, С, E, H, PP, K, фосфором, медью, кобальтом, железом, кальцием, йодом, хлором, серой. Желток является источником витамина D, который способствует усвоению кальция, укрепляющего костную ткань. В яйцах содержится лизоцим, обладающий бактериолитическим свойством, лютеин, необходимый для зрения, лецитин. О роли последнего вещества в жизнедеятельности человеческого организма стоит сказать особо, оно уравновешивает холестерин, которым богат желток. Лецитин необходим для работы печени, он питает мозг и растворяет бляшки на стенках кровеносных сосудов. Практически те же функции выполняет ниацин, который помимо положительного влияния на мозг еще и способствует образованию половых гормонов. Холин, присутствующий в желтке, активизирует борьбу с опухолями, снижает риск появления рака молочной железы, улучшает память, выводит токсины из печени. Еще один довод в пользу яиц – в них есть фолиевая кислота, в которой особенно нуждаются беременные женщины. В ходе недавних исследований удалось выяснить, что мужчинам без нее тоже не обойтись, так как фолиевая кислота влияет на качество сперматозоидов.

Ну-ка, скушай ты яйцо диетическое

Как же был прав персонаж «Сказки о бременских музыкантах», предлагая своей капризной дочери отведать высокопитательный продукт! Яйца укрепляют иммунитет, суставы, повышают умственную способность, улучшают память, способствуют кроветворению. Они содержат все необходимые аминокислоты. Для более эффективной пользы их следует кушать не утром, а после 14 часов – в это время они усваиваются лучше.

С белком и желтком все понятно, но мы ни слова не сказали о скорлупе. Совершенно незаслуженно, ведь в ней присутствует 27 микроэлементов, в их числе фосфор, кремний, сера, фтор, железо, медь. В скорлупе одного яйца содержится 2 г кальция (в сочетании с лимонной кислотой он усваивается полностью). Из бабушкиных сундуков пришел рецепт о том, как надо принимать скорлупу и какое положительное влияние она оказывает на наши кости. Такое лечение советуют проводить два раза в год по 15–20 дней, но посоветоваться о его целесообразности с лечащим врачом необходимо. Готовится состав просто: яйца моют в теплой воде с мылом, хорошо ополаскивают, белок и желток выливают, еще раз ополаскивают скорлупу и опускают на 5 минут в кипящую воду. Затем ее сушат и перемешивают в кофемолке. Принимают в зависимости от возраста до 3 г в день.

Знаете ли вы, что?..

* Самое крупное яйцо в мире весом 160 граммов снесла курица из Гродненской области.

* Цвет яичной скорлупы зависит от породы несушек.

* Автором знаменитого «Киндер-сюрприза» является итальянец Микеле Ферреро. Первая партия шоколадных яиц появилась на прилавках в 1979 году и была моментально раскуплена.

* Скульптура самого большого в мире пасхального яйца высотой 7 м 83 см и шириной 5 м 58 см установлена в канадском городе Вегревилле.

Подготовила Анастасия БАРЫШНИКОВА

Автор: Анастасия БАРЫШНИКОВА
9

Возврат к списку

На решение жилищного вопроса молодых семей Тверской области направят 136 млн рублей
Уже почти два месяца в квартире пятиэтажного дома на улице Коробкова постоянно звучит звонкий детский смех. Иван и Анна Израйлевы и три их прелестные дочки обустраиваются на новом месте. 
13.12.201716:54
Больше фоторепортажей
В этом году только в столице Верхневолжья он собрал более 28 тысяч человек, а в целом в Тверской области в ряды полка влились более 79 тысяч наших земляков. Акция «Бессмертный полк» прошла в Твери третий раз подряд.
09.05.201719:02
Больше видео

Архив новостей
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
27 28 29 30 1 2 3
4 5 6 7 8 9 10
11 12 13 14 15 16 17
18 19 20 21 22 23 24
25 26 27 28 29 30 31
Новости из районов
Предложить новость