09 Декабря 2016
$63.39
68.25
PDA-версия PDF-версия Аудиоверсия

Новости дня
Культура31.07.2009

Второй хлеб

Сейчас уже невозможно представить наш стол без картошки – вареной, печеной, жареной, пареной, ведь еще несколько сотен лет назад она считалась растением диковинным и экзотическим. Шло время, и теперь картофель – очень популярная и распространенная продовольственная культура, вошедшая в постоянный рацион многих и многих людей на всех континентах.

Сейчас уже невозможно представить наш стол без картошки – вареной, печеной, жареной, пареной, ведь еще несколько сотен лет точки зрения исторической перспективы, согласитесь, это не так уж и много) она считалась растением диковинным и экзотическим. Шло время, и теперь картофель – очень популярная и распространенная продовольственная культура, вошедшая в постоянный рацион многих и многих людей на всех континентах.
В Европе, надо сказать, картошка появилась благодаря сэру Томасу Харриэту: с начала ее триумфального шествия по европейским странам на этой неделе исполнилось 423 года. Для нас, впрочем, важно и другое – вот-вот начнется пора большой тверской картошки! В каждом районе она своя, вкусная, рассыпчатая, и тверские огородники уже начали собирать урожай ранних сортов, чуть позже наступит очередь сортов среднеспелых, а затем придет время сбора основного урожая – именно эта картошечка просто незаменима в зимний период.
Здесь надо сказать, что выращиванием картофеля инки занимались еще более 2000 лет назад. А первым европейцем, который составил описание этого представителя семейства пасленовых стал испанец Педро Чез де Леон в своей книге «Хроника Перу». Впрочем, подробный рассказ об этом растении не стал поводом для его повсеместного выращивания. Скорее, наоборот, европейский стол еще долгое время был закрыт для картошки – люди воспринимали его с недоверием и не спешили употреблять в пищу. Прежде всего потому, что не знали что именно и как нужно готовить. Поначалу вообще картошка считалось чем-то вроде роз – картофельными цветками тогдашние модницы украшали свои прически и платья, а о полезности того, что скрыто под землей, даже и не помышляли. Когда же европейцы задумались о картошке как о еде, то в первую очередь обратили свое внимание на его плоды – зеленые ягоды или, как их называют в народе, «яблоки». В результате многие из отважившихся на эксперимент по их употреблению в пищу отравились, и это, естественно, картошке не прибавило популярности.
Однако это не помешало правителям некоторых стран решать продовольственную проблему именно с помощью заморского овоща, хотя для этого приходилось прибегать к насильственным и принудительным мерам. Особенно преуспели в этом в Пруссии – Фридрих-Вильгельм I и Фридрих Великий чего только не делали для того, чтобы их подданные по отношению к картошке сменили гнев на милость. В Россию, как известно, картофель попал во времена Петра I, который не только прислал из-за границы первые клубни, но и велел разослать их по всем губерниям для выращивания. Но затее русского царя не суждено было сбыться ни при его  жизни, ни при жизни Екатерины II. Народ упорно не желал принимать непонятный продукт, многим поварам даже в начале XIX века он был неизвестен. Это вообще удивительно, учитывая тот факт, что в настоящее время картофель в России по праву считается вторым хлебом.
Теперь очень хорошо известны его полезные свойства – картофель (особенно свежий, он уже давно появился на прилавках тверских магазинов, рынках и собственных огородах) богат витамином С, минеральными солями и белками, он является естественным источником калия, который очень важен для сердечно-сосудистой системы. Способов приготовления картошки превеликое множество – каждая страна может похвастаться своим фирменным рецептом. У нас, например, бессмертная классика – жареная картошка с луком и грибами.

Автор: Петр РУЧНИКОВ
129

Новости партнеров

Loading...

Возврат к списку

В Твери прошел городской молодежный марш-бросок «Москва за нами!»
Несмотря на снег и холодный пронизывающий ветер, они пришли сюда, чтобы отдать дань памяти тем, кто ровно 75 лет назад остановил фашистских оккупантов на подступах к столице нашей Родины и перешел в контрнаступление, изменившее ход Великой Отечественной войны.
07.12.201620:02
Больше фоторепортажей
 
Этот уникальный проект наша газета и областная универсальная научная библиотека имени А.М. Горького проводят при поддержке Правительства Тверской области. 
22.10.201604:07
Больше видео

Архив новостей
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
28 29 30 1 2 3 4
5 6 7 8 9 10 11
12 13 14 15 16 17 18
19 20 21 22 23 24 25
26 27 28 29 30 31 1
Новости муниципалитетов
Письмо в редакцию