23 Октября 2017
$57.51
67.89
PDA-версия PDF-версия Аудиоверсия

К началу
Новости дня
Общество 18.02.2010

В сосисках должно быть мясо. В пельменях – тоже

«Почему ты плохо ешь в детском саду?» – спрашиваю внучку, не страдающую, к счастью, плохим аппетитом. Она ответила, ни на секунду не задумываясь: «Невкусно». Действительно, еда в некоторых детских учреждениях порой резко отличается от привычной домашней. Вроде бы для приготовления блюд и в столовой, и дома используется примерно одинаковый набор продуктов, в основном простых, без изысков, но…

«Почему ты плохо ешь в детском саду?» – спрашиваю внучку, не страдающую, к счастью, плохим аппетитом. Она ответила, ни на секунду не задумываясь: «Невкусно». Действительно, еда в некоторых детских учреждениях порой резко отличается от привычной домашней. Вроде бы для приготовления блюд и в столовой, и дома используется примерно одинаковый набор продуктов, в основном простых, без изысков, но…
Родители, обратившиеся в «ТЖ» со своими проблемами, более всего обеспокоены тем, что в детском саду в меню даже младшей группы включены сосиски, магазинные пельмени, мюсли (хлопья), рыба, в которой иногда  встречаются кости, винегрет и даже селедка. «Разве можно кормить малышей продуктами, которые  не каждый взрослый рискует есть? – волнуются мамы. – И вообще – кто придумал такое меню?»
К величайшему сожалению, в области нет своего детского диетолога, который мог бы дать квалифицированный комментарий. Поэтому пришлось пойти другим путем.
Связаться по телефону с разработчиком меню для российских детей не составило труда. (Это оказалось куда легче, чем достучаться до какого-нибудь местного ЖЭУ). В семь вечера он находился на рабочем месте, сам снял трубку и, не ссылаясь на дикую занятость, ответил на все интересующие тверских мам вопросы.
Знакомьтесь: академик, руководитель отдела детского питания НИИ питания РАМН, доктор медицинских наук профессор Игорь Яковлевич Конь.
– Рыбу с костями, конечно, недопустимо давать детям, – сразу отрапортовал Игорь Яковлевич. – Мы закладываем в меню филе. Так бывает, что и в нем попадаются кости. Ну что тут сделаешь? Надо лучше работать с поставщиками.
Дольку селедки – и я считаю, и мои коллеги – раз в неделю, вымоченную и без костей, можно. В этом ничего страшного нет. Винегрет на столе – отлично, это овощи с растительным маслом. Он, кстати, тоже не каждый день в рационе.
– А что касается сосисок, колбасы, пельменей?
– Если сосисками или пельменями кормят малышей чуть ли не каждый день – конечно, это безобразие. Категорически нельзя этого делать. Приучать не нужно. Раз в две недели, неделю – допустимо, трагедии нет. Конечно, надо выбирать качественные продукты – не по пять рублей за килограмм и, что называется, не из требухи сделанные. В них не должно быть много соли, перца, жира. В их составе должно быть более качественное мясо. В идеале желательно выпускать специальные детские колбасные изделия и пельмени… Не знаю, как у вас в Тверской области, а в Москве такие разработки есть и уже используются. И опять повторюсь: если специальных детских продуктов нет, надо выбирать наиболее качественные из имеющихся в продаже.
– Игорь Яковлевич, а что вы можете сказать о йогуртах, которые предлагают малышам? О «Растишке», например, рекомендованной НИИ питания?
– Ничего не имею против «Растишки». Только на пользу детям. Хорошо, что включены в рацион питания и мюсли, но при условии, что их надо правильно готовить – в соответствии с рецептом, который указан на упаковке. Проблемы действительно возникали, но в основном из-за того, что неправильно их  замачивали. В принципе, очень полезный для кишечника продукт.
– Некоторые родители вплоть до детского сада – до трех лет! – пичкают детей протертой пищей…
– Это другой вопрос. В таком случае ни о какой селедочке и речи быть не может. Если ребенок пришел в детский сад неподготовленным, очень домашним (такие дети на самом деле есть), то к новой пище его надо приучать постепенно. Это, конечно, организационно трудно, но другого пути нет.
– Если у ребенка аллергия на какой-либо продукт, его обязаны заменить другим?
– Безусловно. Кстати, аллергия – это большая проблема. Есть дети, которые оказываются вовсе не садовскими. К великому сожалению, таких немало. Если ребенок, например, не переносит яйцо… Очень трудно избежать проблем. Ведь оно входит в состав котлет, запеканок, пирожков и других блюд. Как быть? В таком случае ему необходимо индивидуальное питание. Сегодня в некоторых детсадах есть спецгруппы для детей, страдающих аллергией. Но процесс, связанный с организацией специализированного питания, идет очень медленно, несмотря на то, что и департамент образования, и Роспотребнадзор постоянно работают над этой проблемой.
– Спасибо за комментарий, Игорь Яковлевич. Удачи вам и вашим коллегам.
– Обращайтесь, если еще возникнут какие-либо вопросы. Постараюсь на все ответить.
Автор: Наталья РАЧЕНКОВА, Фото: из архива "ТЖ"
35

Возврат к списку

«Тверской переплет» оказался на перекрестке двух миров
Сегодня в столице Верхневолжья завершилась III Межрегиональная книжная выставка-ярмарка «Тверской переплет».
22.10.201720:38
Больше фоторепортажей
В этом году только в столице Верхневолжья он собрал более 28 тысяч человек, а в целом в Тверской области в ряды полка влились более 79 тысяч наших земляков. Акция «Бессмертный полк» прошла в Твери третий раз подряд.
09.05.201719:02
Больше видео

Архив новостей
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
25 26 27 28 29 30 1
2 3 4 5 6 7 8
9 10 11 12 13 14 15
16 17 18 19 20 21 22
23 24 25 26 27 28 29
30 31 1 2 3 4 5
Новости из районов
Предложить новость