23 Января 2017
$59.67
63.73
PDA-версия PDF-версия Аудиоверсия

Новости дня
Общество 01.06.2010

Яблочный бум

«Прежде Спаса нет припаса» – гласит народная поговорка. Действительно, приходящийся на конец августа Яблочный Спас замечателен тем, что к этому времени созревают летние сорта яблок. Но только в сентябре яблоки по-настоящему «входят во вкус», наливаются соком. Главный фрукт месяца!

«Прежде Спаса нет припаса» – гласит народная поговорка. Действительно, приходящийся на конец августа Яблочный Спас замечателен тем, что к этому времени созревают летние сорта яблок. Но только в сентябре яблоки по-настоящему «входят во вкус», наливаются соком. Главный фрукт месяца!

Ветви яблонь в садах сгибаются от тяжести плодов – богатый нынче урожай! А уж сколько вкусностей можно приготовить из яблок! Каждая хозяйка, наверное, имеет в арсенале массу яблочных десертов и выпечки. Предлагаем дополнить его еще несколькими рецептами.

Салат с сельдереем и творогом

300 г яблок, 1 корень сельдерея, 100 г творога, полстакана молока, 150 г майонеза, лимонный сок, орехи.

Нарезать яблоки тонкими дольками, перемешать с натертым корнем сельдерея, сбрызнуть лимонным соком. Отдельно взбить творог с молоком и майонезом, полить салат, сверху посыпать орехами.

Бутерброды пикантные

Яблоки, хрен и масло – поровну, соль и сахар – по вкусу.

Масло растереть в пышную массу, смешать с измельченными на мелкой терке яблоками и хреном, добавить сахар и соль, хорошо перемешать. Намазать на ломтики черного хлеба, украсить дольками яблок и зеленью.

l Яблочный суп с лимоном

0,5 кг яблок, 1 лимон, столовая ложка с верхом муки, 0,6 л воды и 0,4 л молока, 180 г сухого белого вина, пряности по вкусу.

Яблоки очистить и нашинковать, добавить измельченный с кожурой лимон, залить кипятком и варить до размягчения. Затем пропустить через мясорубку или измельчить в блендере, залить молоком, в котором разведена мука, снова довести до кипения, добавить лимонную кислоту, гвоздику, соль и сахар, влить вино. Заправить сметаной, охладить и подавать холодным.

l Суп яблочный со сметаной

0,5 кг яблок, 0,75 л воды, 20 г муки, 50 г лапши, полстакана сметаны, сахар, соль.

Яблоки очистить, вынуть сердцевину, нарезать кубиками и прокипятить в воде с солью и сахаром. Всыпать, размешивая, просеянную муку и проварить еще минут 10, продолжая мешать. Затем снять с огня, добавить отдельно сваренную лапшу, заправить сметаной. Суп вкусен и в горячем, и в холодном виде.

Суп на яблочном отваре

500 г яблок с кожурой нарехзать на кусочки и опустить в кипяток (1 л). Прокипятив 7–10 минут, снять с огня и оставить на 1–2 часа, накрыв крышкой. Процедить.

Вареный картофель, редис и очищенные огурцы нарезать кубиками. Мелко порубить зелень: лук, салат, укроп и петрушку. Желтки крутых яиц растереть с солью, сахаром, лимонной цедрой и сметаной, постепенно разводя яблочным отваром. Добавить подготовленные овощи, рубленые яичные белки, отваренные яблоки, соль, сахар.

Подавать в охлажденном виде.

«Ленивая» шарлотка

Сварить из подготовленных яблок густой компот или взять готовое яблочное пюре. На дно формы уложить два ряда любого печенья, поломанного на части так, чтобы все дно было покрыто, смачивая каждый ряд компотом. Заполнить форму слоями риса и яблок из компота, чередуя их и следя за тем, чтобы весь ряд печенья был закрыт. Сверху опять выложить кусочки печенья. Поставить на шарлотку тарелку с нетяжелым грузом так, чтобы она прижала ее, но не придавила, и оставить на ночь. На следующий день переложить ее на плоское блюдо, подать к «ленивой» шарлотке крем, фруктовое желе или шоколад.

16

Новости партнеров

Loading...

Возврат к списку

В Твери чествовали журналистов, операторов и фотокоров
В киноконцертном зале «Панорама» бизнес-центра «Тверь» прошло торжественное мероприятие, посвященное Дню российской прессы. Его главными героями стали наши коллеги, сотрудники редакций региональных и районных газет, телерадиокомпаний и сетевых изданий.
20.01.201721:46
Больше фоторепортажей
 
Этот уникальный проект наша газета и областная универсальная научная библиотека имени А.М. Горького проводят при поддержке Правительства Тверской области. 
22.10.201604:07
Больше видео

Архив новостей
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
26 27 28 29 30 31 1
2 3 4 5 6 7 8
9 10 11 12 13 14 15
16 17 18 19 20 21 22
23 24 25 26 27 28 29
30 31 1 2 3 4 5
Новости муниципалитетов
Письмо в редакцию